2013/05/23(木)「今からこの店には、車椅子のお客さまがいらっしゃいます。そして、この小さな店に、給仕は2人、料理人は私だけです。」
2013/05/24 02:00
ですから、今から新たに車椅子のお客さまをお迎えするために、
貴方へのもてなしは少なくなり、貴方への料理は冷めるやもしれません。
私の大切なお客さまに、最高の料理を召し上がっていただけないかもしれないのは、店主として非常に残念な事です。
しかしながら、私は店主である前に人間です。
皆さんもまた、お客さまである前に人間です。
人間である私達は、人間の尊厳を守るために必要な対価を、支払わねばならぬ時があります。
それはまさに今なのです。
冷めた料理を食べる貴方は幸せです。
貴方の料理の温もりは、人間の尊厳を守るために支払われるのですから。
給仕の遅れた貴方は幸せです。
貴方へのもてなしは、人間の尊厳を守るために支払われるのですから。
人間である私と、人間で貴方で、人間のためにすべきことを、今ここで成しましょう。